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榨菜植物分类、图片与植物志
Brassica juncea var. tumida
榨菜概览
13c. 榨菜（通称） 菱角菜、羊角儿菜（四川）
Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee l. c. 23. 1942. ——B. juncea var. tsatsai Mao nom. nud. in Hort. Sin. 2(8): 690. 1936.
下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。
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